Cómo limpiar calamares



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Coloque los calamares en un colador

Empiece a enjuagar. Saque la cabeza mientras aprieta / empuja las tripas. Algunas personas cortan los tentáculos debajo de los ojos y los cocinan de la misma manera. Depende de usted ... Son bastante sabrosos.

Intenta eliminar la mayor cantidad de tripas posible. No se sorprenda si de vez en cuando sale un pez pequeño.

Retire la columna vertebral. Tire hacia abajo alrededor de la punta.

Agarre con la punta de los dedos y tire hacia afuera.

Intenta eliminar toda la columna de una vez. Los calamares más viejos pueden estar más blandos y romperse. No se preocupe, sacaremos el resto más tarde.

Pellizca las "alas" y jálalas hacia abajo y hacia afuera.

Si las alas son lo suficientemente grandes, algunas personas les quitan la piel y las fríen.

Retire el resto de la piel con agua corriente. Los calamares previamente congelados son más fáciles de quitar la piel. Los calamares muy frescos pueden requerir un pequeño corte en la parte superior para ayudar a comenzar.

Toma el lado romo de tu cuchillo y exprime las tripas restantes.

Corta una pequeña punta de la parte superior.

Corta una pequeña punta del extremo para hacer un tubo.

Deje correr agua fría por el tubo.

Tenga cuidado de no tarar / rasgar el tubo ... Apriete el dedo en el tubo a lo largo de la columna vertebral para eliminar los restos de tripa y columna vertebral.

Corte los tubos en anillos de 1/2 pulgada. Tenga cuidado de alinear el tubo de esta manera.

Así no...

Una vez que tenga los anillos, vuelva a colocarlos en el colador y bajo agua corriente, déles una última limpieza. Tenga cuidado de tarar los anillos.

Enjuague final. Desagüe.

Colóquelos en un recipiente de vidrio si es posible ... Los remojo en leche entera o mantequilla durante la noche para ablandarlos.

Asegúrese de ponerles una tapa hermética cuando los coloque en el refrigerador. ¡En 24 horas estaremos listos para hacer calamares frescos!

¡Haga caso omiso de los recordatorios en la basura fuera de la casa! ¡Te arrepentirás si los arrojas a la basura de la cocina y los dejas allí durante la noche!


Ver el vídeo: Cómo limpiar calamares - Karlos Arguiñano


Comentarios:

  1. Atmore

    Pido disculpas, pero creo que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.

  2. Mazugore

    Estoy por fin, lo siento, pero me ofrezco a ir de otra manera.

  3. Darwin

    Considero, que estás equivocado. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  4. Faegis

    Has dado en el blanco. Me gusta este pensamiento, estoy completamente contigo de acuerdo.

  5. Dimi

    Norma..



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