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Picar 1/3 taza de perejil
Rompiendo pan
Huevo roto
Cebolla girada
Revuelva los primeros 6 ingredientes en un tazón grande para mezclar.
Revuelva el queso, la carne de res y el cerdo.
Con 1 1/2 cucharadita para cada uno, dé forma a la mezcla de carne en albóndigas de 1 pulgada de diámetro. Coloque en una bandeja para hornear.
Para hacer la sopa: hierva el caldo en una olla grande a fuego medio-alto
Agregue las albóndigas y la escarola rizada y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la escarola rizada esté tierna, aproximadamente 8 minutos
Batir los huevos y el queso en un tazón mediano para mezclar. Revuelva la sopa con movimientos circulares.
rocíe la mezcla de huevo en el caldo en movimiento, revolviendo con un tenedor para formar masas finas de huevo, aproximadamente 1 min.
Hervir los fideos
Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.
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